がん患者さんに役立つレシピ

具無し茶碗蒸し熊本大学病院

副菜

口腔粘膜炎

通過障害

低栄養

栄養価（1人分）

エネルギー	66kcal	たんぱく質	5.7g
脂質	4.2g	塩分	1.1g

おすすめポイント

• 具無しにすることで、嚥下障害や消化管狭窄など幅広い対応が出来ます。
  温配膳でも良いですが、嗅覚障害や嘔気を伴う場合や夏季には冷配膳も効果的です。
  また甘い流動食に併用することで、味のメリハリもつきます。

1. 冷ましただし汁と、溶き卵、薄口醬油を混ぜる。
2. ①をこし器でこす。
3. 容器に盛り付けた後に蒸す。