がん患者さんに役立つレシピ

絹ごし豆腐のとろろかけ高知大学医学部附属病院

副菜

食欲不振

低栄養

栄養価（1人分）

エネルギー	72kal	たんぱく質	4.7g
脂質	2.6g	塩分	0.5g

おすすめポイント

みょうがのシャキシャキ感が、山芋のすりおろしと絹ごし豆腐のツルッとした喉越しにインパクトを与えています。香り立つスダチの風味が鼻を通り抜けた後に、ワサビの辛味が口腔に広がり、食欲不振時におすすめです。

1. 小鉢に絹ごし豆腐を入れて、山芋のすりおろしをかける。
2. 好みの大きさに切ったみょうがを①に添え、わさびとすだちをのせ、だしわりしょうゆをかける。