がん患者さんに役立つレシピ

魚（あじ）の三杯香川大学医学部附属病院

主菜

食欲不振

味覚変化

臭覚変化

栄養価（1人分）

エネルギー	121kal	たんぱく質	14.6g
脂質	3.2g	塩分	1.2g

おすすめポイント

三杯酢のさわやかな酸味が食欲をそそり、魚のにおいが気になる方でも、比較的食べやすい献立です。香川県の郷土料理であり、食べ親しんだ味でもあります。

1. 酢、砂糖、濃口しょうゆを合わせて三杯酢を作る。
2. 玉ねぎはスライスして、水にさらしておく。
3. 鯵は腹わたを取り除いて、焼く。
4. ①と②を合わせた中に、焼きたての鯵を浸ける。
5. 皿に、鯵と玉ねぎを盛りつける。