がん患者さんに役立つレシピ
サンドイッチ東京大学医科学研究所附属病院
主食・主菜食欲不振
臭覚変化
嘔気
栄養価（1人分）
| エネルギー | 600kal | たんぱく質 | 24.7g |
|---|---|---|---|
| 脂質 | 29.2g | 塩分 | 3.3g |
おすすめポイント
匂いが立たないことや、手でつまんで食べられる手軽さが、嘔気の誘発防止、食欲不振に良い。移植の方（低菌食対応）には、卵フィリングを真空包装後、スチコンで加熱処理し、胡瓜は炒めたキャベツにすることで提供可能。
材料（１人分）
- ｻﾝﾄﾞｲｯﾁﾊﾟﾝ10枚切2枚
- 卵40g
- マヨネーズ10g
- 塩少々（0.2g）
- 胡瓜25g
- ｻﾝﾄﾞｲｯﾁﾊﾟﾝ10枚切2枚
- バター小さじ2（8g）
- 粉辛子少々（0.1g）
- ポークハム1枚
- スライスチーズ1枚
- サラダ菜小1枚（5g）
- パセリ少々（1g）
作り方
- 卵をボイルし、卵フィリング（卵＋マ ヨネーズ＋塩）を作る。
- 胡瓜はスライスし、ポークハムはボイルする。バターは溶かしておく。
- パンに溶かしバターを塗り、卵＋胡瓜と、 スライスチーズ＋ポークハム＋サラダ菜 をそれぞれパンにはさむ。
- 包丁で食べやすい大きさに切る。
- パセリを添えて出来上がり。