がん患者さんに役立つレシピ
鯛のちり蒸し島根大学医学部附属病院
副菜口腔粘膜炎
食欲不振
下痢
栄養価（1人分）
| エネルギー | 79kal | 脂質 | 4.6g |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 5.3g | 塩分 | 1.0g |
おすすめポイント
- 茶碗蒸しは口当たりがよく、食欲がない時、口内炎がある時、おなかの調子がすぐれない時にも好評なメニューです。具材がない茶碗蒸しは治療中に食べにくい食材がある患者さんにも提供しやすく、食べやすかったと好評をいただいています。
材料（１人分）
- 卵Ｌサイズ１／２個
- だし汁1/4カップ（５０ｃｃ）
- 牛乳大さじ3強（ ４０ｃｃ）
- 薄口しょうゆ少々（１ｇ）
- 食塩少々（０．７ｇ）
- みりん小さじ1/3（２ｇ）
作り方
- だし汁と調味料を鍋にいれ、ひと煮立ちさせて、さましておく。
- ボウルに卵を割り入れ、切るように溶きほぐし、牛乳と①を加えてまぜる。
- ②を濾して、なめらかにする。
- 器に③の卵液を６分目程度まで入れて、蒸気の立った蒸し器に入れ、１５分程度蒸す。