がん患者さんに役立つレシピ

冷やし山かけうどん滋賀医科大学医学部附属病院

主食・主菜

口腔粘膜炎

味覚変化

臭覚変化

栄養価（1人分）

エネルギー	329kcal	たんぱく質	16.1g
脂質	6.7g	塩分	5.5g

おすすめポイント

• 冷製麺は臭覚異常や味覚異常がある方も召し上がりやすいと、当院でも好評です。当院の冷しうどんを少しアレンジして、とろろを加えているので、のど越しが良く、口腔粘膜炎の症状がある方にもおすすめ。既製品を活用することで、体力の低下が気になる方でも簡単に作ることができます。

1. 冷凍のとろろ芋を解凍しておく。
2. うどんはさっと湯を通し、冷やしておく。
3. めんつゆを器にそそぐ。
4. 3に2のうどんを入れ、とろろ芋、温泉卵、 小口切りの葉ねぎ、おろししょうが、 きざみ海苔をトッピングしてできあがり。