がん患者さんに役立つレシピ

卵豆腐　トマト添え三重大学附属病院

副菜

嘔気

味覚変化

食欲不振

栄養価（1人分）

エネルギー	90kcal	たんぱく質	7.1g
脂質	5.7g	塩分	0.4g

おすすめポイント

• 冷たい卵豆腐は食思不振時に食べやすい一品です
  調味を後からすることで、だし汁の量を調整するだけで硬さを変えたり、上に乗せる食材や調味料を変えることで味の変化もつけられます

1. 卵は溶きほぐし、冷ましただし汁と合わせる。
2. ①を万能濾し器でこし、器に流し入れる。
3. 湯気の上がった蒸し器で、④濃口しょうゆとだし汁を豆皿等に合わせる
4. 濃口しょうゆとだし汁を豆皿等に合わせる
5. 粗みじん切りにしたトマトを③にのせ、好みの量のだし醤油をかける。