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砂糖と虫歯（砂糖の消費量と虫歯の罹患率とは相関する）



















国民一人当り年間砂糖消費量と

小学生のう歯罹患者率
(点線部は全国資料がなく

抽出調査から推定一竹内による）
潜在脱灰能（Bibbyによる、1951年）
(砂糖の多い食品ほど脱灰能が高い）








○砂糖のとりすぎは虫歯の発生だけでなく、肥満、脂質代謝の異常、
動脈内壁の荒廃（心筋梗塞の増加）などを起す.

○砂糖の消費量は調理に使う分は増加しないが、間食（菓子、ジュース）
の分は大きく伸びた。
間食に注意しなければいけない。

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